何为桂满陇？

戏台楼阁、掌柜丫头、

个性小吃、卤水明档、传统美味

(资料图片)

江浙沪一带人气新派杭帮菜餐厅——桂满陇。

桂、满、陇，这三字，取自西湖十景中著名的“满陇桂雨”，“陇”是指乡间小道，满觉院则源自释迦摩尼的第十二个弟子所建的一座寺庙，每到金秋时节，寺庙沿途的七千多株桂花便会香飘数里，往来行人如沐桂花雨，幽静清雅，风韵十足。

不负江南三千年

以美食为名，桂满陇的“觅食”团队走遍大江南北，寻觅每一处特色的民间私房配方，把散落各处传统烹饪特色的美食收集起来，带领食客穿越到南宋鼎盛时期的杭州城，享受繁华古韵之下的桃花流水美食真味。在杭帮菜的基础上，桂满陇按粤菜、鲁菜、川菜和淮扬菜的脉络，对寻觅许久的民间美食重新解读，最终形成专属的融合创新菜系。

不时不食，食必求真

“我们不创造美食，我们只是自然食材的探寻和传承者”，在食材的选择上，桂满陇坚持“至真至纯，才能至美”的原则——大量源头采购和定点直供，例如千岛湖鱼头，每天专车从千岛湖活鱼直送；桂满陇的一碗米饭也用心烹饪，米粒是东北特级直供，用农夫山泉水来制作，所有调味料均源头采购。

珍馐美馔固然重要，但原料采集、加工工艺、烹饪出品，无不涵盖桂满陇历来传承的精神——食必求真。桂满陇提供的不仅是味觉的体验，既有江南古镇的文化韵味，更有建立在眼、耳、口、鼻多层次的立体式感官盛宴。

在这里，有城墙，有楼阁，有水景，有亭隔。

在这里，有小二，有丫头，有堂倌，还有掌柜的。

在这里，有御街小吃，有卤水明档，

有下满觉陇的民生繁华。

在这里，有吴山听风的戏台，

有幻彩迷离的皮影，有上满觉陇的歌舞升平。

山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。

只在，桂满陇。