(资料图)

1、将活鹅宰杀洗净，将鹅肉(整只)与葱(火葱)、姜一起炖煮，取出鹅晾干，做成汤备用。

2、鹅油(最好用鹅油)，加入葱(火葱)，姜，蒜(蒜瓣)，胡椒粉(根据自己口味)。

3、加入鹅汤、碘盐、鸡精煮汁(鹅肉与汤的比例为2:1)。

4、吃的时候把整只鹅切成小块，浇上汤(咸淡)。

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