你需要的东西

烤乳猪或成熟猪

坚固的桌子

(资料图片)

铝箔

3个砧板

锋利的雕刻刀

雕刻叉

一次性毛巾

消毒过的锯或修枝剪

服务拼盘

根据需要添加酱汁和配菜。

在世界各地的许多文化中，包括美国的许多地方，烤整只猪是一种庆祝大餐。过去，这通常是在装满热煤的坑中或上方进行的，但如今，许多创业公司提供预制的烤猪车，使这个过程相对容易。对于许多后院爱好者来说，关键时刻出现在这个过程的最后，当猪被成功煮熟时，他们面临着在一个地方雕刻比他们在一个地方见过的更多的肉的必要性。

配置

步骤1

准备一个适当大的、坚固的表面来雕刻猪。用几层铝箔覆盖的野餐桌就可以达到目的。

第2步

拿起猪的叉子，把它移到等候台。这将需要至少两个人，可能多达六个人，具体取决于您的猪的大小。

步骤 3

从猪身上取下吐痰器和任何其他电线、串杆或绑带。将三个大砧板带到工作区，连同一把锋利的刀、切肉叉和一些一次性毛巾，以便在切肉时将工作台面擦拭干净。

步骤4

从猪身上切下脆皮或脆皮。这可以立即端给喜欢它的客人，或者在煤炭旁边保持温暖，直到剩下的猪被切开。

步骤 5

切肉前让猪休息 20 到 30 分钟。这提供了时间来完成制作和摆放任何酱汁和配菜。

雕刻

步骤1

首先切掉前腿和肩膀。将腿放在一块砧板上，将肉沿谷物切开。雕刻时旋转腿，从四面八方获取肉。根据需要经常用一次性毛巾擦拭您的工作区域以保持清洁。

第2步

沿着脊骨向下切，然后水平穿过肋骨的顶部以释放腰部。把这个放在你的第二块砧板上，然后把它横着切成整齐的、无骨的部分。

步骤 3

切掉一条后腿，把它放在第三块砧板上。根据猪的大小，您可能需要另一个人帮您拿着它。再次，将肉沿谷物切片，在砧板上形成一堆部分。

步骤4

让您的客人开始自己坐下，然后从脊骨上折断肋骨，或者用经过消毒的锯子或一对经过消毒的修枝剪将它们切掉。把排骨分开，分在三块切菜板上。对柔软、肥腻的腹部肉做同样的事情。

步骤 5

用所有三个切菜板上的猪肉装满盘子，然后将它们端上桌或将它们放在客人可以自己上菜的地方。将您的酱汁和配菜与猪肉一起送到餐桌上。

步骤 6

在猪的另一侧重复相同的过程。剩菜可以打包冷冻以备后用。

提示

较大的动物更难吐烤成功。如果您要喂养一大群人，请订购两只较小的猪而不是一只大猪。